Receitas

No universo da confeitaria, poucos elementos são tão versáteis, elegantes e deliciosos quanto a ganache.  A ganache é uma emulsão,…

Sabe aquela vontade súbita de comer um doce no meio da tarde ou tarde da noite? Aprender como fazer brownie…

Existe um doce que desafia a lógica da confeitaria, o Brownie! Denso, úmido, com um sabor profundo de cacau e…

O chocolate fracionado é um assunto totalmente relevante para quem trabalha com confeitaria ou está começando e ainda tem muitas…

No dia 4 de dezembro, celebramos o Dia do Cookie, uma homenagem a essa pequena descoberta crocante. Apesar da sua…

Eu não sei vocês, mas por aqui, toda vez que o final de ano se aproxima, começam as buscas por…

O Natal é tempo de união, celebração e, claro, mesas fartas de delícias que aquecem o coração. Para muitos, uma…

O Dia do Brigadeiro é comemorado em 10 de setembro e celebra o doce que simboliza a verdadeira paixão brasileira….

Com uma vasta gama de produtos disponíveis, saber qual chocolate escolher para cada receita, envolve entender as características de cada…

Aprender como derreter chocolate é fácil, mas para conseguir uma textura lisa e brilhante, sem queimar ou talhar, é necessário…