O chocolate, com sua versatilidade, pode ir muito além das barras e bombons que conhecemos.
O mercado de bebidas com chocolate também ganha destaque, o que atrai tanto os amantes do cacau quanto aqueles que buscam novas combinações.
Desde drinks encorpados e cremosos até as bebidas aromáticas e elegantes. O cacau mostra o quanto é capaz de se reinventar e oferecer novas formas de ser apreciado.
Índice de conteúdo
1. Licor de chocolate
O licor de chocolate é, talvez, a forma mais conhecida de bebida com infusão de cacau.
Normalmente, os licores são, bebidas doces e cremosas que combinam o sabor intenso do chocolate com uma base alcoólica.
Perfeitos para serem apreciados puros, com gelo, ou como ingrediente em coquetéis sofisticados, sorvetes e sobremesas.
O mercado de licores de chocolate é bem estabelecido, com marcas globais como:
- Licor 43 Chocolate
- Mozart Chocolate Liqueur
- Baileys Chocolat Luxe
No Brasil, a marca Stock e outras destilarias artesanais também oferecem licores de chocolate, muitas vezes explorando o cacau nacional. A Amarula também possui sua versão com chocolate.
Além do consumo puro, o licor de chocolate é um ingrediente interessante para a coquetelaria, dando um toque especial a drinks como “Chocolate Martini” ou “Chocolate Espresso Martini“.
2. Cerveja com chocolate
A combinação de chocolate e cerveja pode parecer inusitada para alguns, mas é uma harmonização bastante conhecida em meio ao mundo das cervejas artesanais.
Receitas utilizam nibs de cacau, pó de cacau durante o processo de brassagem ou maturação para infundir suas criações com os sabores e aromas do cacau.
Os estilos que mais se beneficiam dessa infusão são as Stouts e Porters, que já possuem naturalmente notas de café, malte torrado e caramelo, que se alinham bem com o perfil do chocolate amargo.
No Brasil, cervejarias renomadas, especialmente no segmento artesanal, produzem rótulos que incorporam o cacau em suas receitas para adicionar profundidade e complexidade:
- Bodebrown Cacau IPA
- Noi Cioccolato
- Schornstein Bock Chocolate com Pimenta (com nibs de cacau da Nugali Chocolates)
- DUM Petroleum
- Tubarão Negro, Stout
As cervejas de chocolate podem apresentar uma gama de sabores, desde notas intensas, até nuances mais suaves e cremosas, dependendo do tipo de cacau e do estilo da cerveja.
4. Café com chocolate
A união do café e do chocolate, certamente é a combinação mais popular e mais querida.
A infusão pode ocorrer de diversas formas, desde o simples uso de cacau em pó até a infusão de nibs ou a utilização de cafés que naturalmente apresentam notas de chocolate.
Os tipos mais populares de bebidas com chocolate e café são:
- Mocaccino, Mocha (café, leite e chocolate)
- Cappuccino com chocolate
- Cafés especiais por suas características naturais de origem e torra, já possuem notas intrínsecas de chocolate.
É comum que cafeterias criem suas próprias versões de bebidas com chocolate.
Além disso, o mercado oferece bebidas prontas para consumo, como alguns chococcinos e cappuccinos da Nescafé e 3 Corações, quanto ingredientes para preparo em casa, os achocolatados em pó.
5. Chá com chocolate
Embora menos comum que as outras bebidas, o chá com chocolate pode ser bem elaborado e reconfortante, mas sem o teor alcoólico ou a cafeína intensa do café.
Pode ser feito com a infusão de cascas de cacau (que liberam um aroma e sabor de chocolate mais suave), nibs de cacau, ou até mesmo blends de chás com pedaços de chocolate. Entre as marcas:
- Tea Shop oferece blends como “Rooibos Safari” e “Pu Erh Choco Turrón“, uma mistura de cacau e outras especiarias.
- AMMA Chocolates também oferece chás orgânicos com cacau, explorando a pureza do ingrediente.
- Litzie com o “Chocola-Tea” feito com casca da amêndoa do cacau para infusão.
Além do sabor, chás de cacau possuem benefícios antioxidantes.
Seus perfis de sabor variam de notas achocolatadas sutis e terrosas a combinações mais doces e aromáticas, dependendo dos ingredientes adicionais.
As possibilidade de bebidas com chocolate
O mercado de bebidas com chocolate, nos mostra a capacidade que o cacau tem de se adaptar e nos encantar em novas formas.
Também pode sugerir um leque de ideias de presentes com chocolate para uma data especial.
Seja para uma harmonização gastronômica ou uma opção para dietas específicas, essas bebidas oferecem inúmeras possibilidades para os verdadeiros apreciadores do chocolate.
