É difícil falar de chocolate sem lembrar do seu sabor inconfundível, o aroma agradável e a textura que derrete na boca.
A paixão pela iguaria é tão grande, que anualmente o Dia Mundial do Chocolate é celebrado em 7 de julho globalmente.
Acredita-se que a escolha da data teria relação com a introdução do chocolate na Europa em 1550.
Apesar do cacau ser um fruto nativo da Amazônia e o Brasil ser o 6º maior produtor da matéria prima, nosso país ocupa uma posição mais modesta comparado aos países que mais consomem chocolate no mundo.
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O maior consumo de chocolate per capita
De acordo com a organização independente World Population Review (Revisão da População Mundial) que fornece análises sobre indicadores globais. Estima-se que em 2025 os países com o maior consumo per capita sejam:
- Luxemburgo: embora seja um país pequeno, segundo o levantamento, os luxemburgueses consomem uma média de 27,1 gramas de chocolate por pessoa por dia. Sua proximidade com países do chocolate Bélgica, França e Suíça, certamente é um fator que influencia o acesso e consumo de chocolates de alta qualidade.
- Islândia: o país aparece em segundo lugar, com um consumo médio de 19,7 gramas por pessoa por dia. O chocolate é uma dose de conforto durante os longos dias de frio de inverno islandês.
- Montenegro: na terceira posição, o país também surpreende na lista. Registrando um consumo médio de 19,6 gramas por pessoa por dia.
- Letônia: também demonstra um interesse significativo por chocolate. O consumo tem sido em média 18,8 gramas por pessoa por dia.
- Irlanda: conhecida por seu apreço por chocolate ao leite, o país aparece com o consumo médio de 16,7 gramas por pessoa por dia.
Países que lideram a cultura do chocolate
Embora os dados mais recentes da pesquisa do World Porpulation Review destaquem esses países menores no topo, outros rankings históricos, frequentemente destacam os seguintes países a cerca da cultura do chocolate:
Suíça
Quando se fala em chocolate de excelência, a Suíça é, sem dúvida, um dos primeiros nomes que vêm à mente, acertei? Pois é, o país é sinônimo de chocolate de alta qualidade e inovação na indústria.
Os suíços têm uma relação intrínseca com o chocolate. Tradicionalmente conhecida como a líder mundial no consumo de chocolate, com valores que variam entre 8,8 a 10 kg por pessoa por ano.
A Suíça também é o lar de algumas das marcas de chocolate mais prestigiadas do mundo, como Lindt & Sprüngli, Toblerone, Cailler e Frey. O chocolate é praticamente uma parte da identidade nacional dos suíços.
Alemanha
Outro grande consumidor, com médias em torno de 7,9 a 8,1 kg por pessoa por ano. O país tem um mercado de chocolate vasto e diversificado.
A Alemanha é lar de marcas icônicas como Ritter Sport, Milka (originalmente suíça, mas com forte presença e produção alemã) e Haribo (embora mais conhecida por guloseimas, também tem produtos de chocolate).
A inovação também é uma característica do mercado alemão de chocolate, com um constante lançamento de novos sabores.
O país também demonstra uma grande preocupação com a sustentabilidade e a origem do cacau, impulsionando a demanda por chocolates bean to bar, produzidos de forma ética.
Áustria
A capital Viena, é um verdadeiro paraíso para os amantes de chocolate. A Sachertorte, por exemplo, é uma torta de chocolate densa e elegante, que se tornou um ícone da culinária austríaca.
O país conhecido por sua cultura de confeitaria é rica em delícias de chocolate. O consumo na Áustria é consistentemente alto, geralmente na faixa de 8,1 a 9 kg por pessoa por ano.
O chocolate na Áustria é frequentemente associado a momentos de lazer ou como um presente para celebrar ocasiões especiais.
A qualidade e a apresentação são aspectos valorizados, refletindo a elegância e a atenção aos detalhes que são marcas da cultura austríaca.
Reino Unido
Com forte apreço pelo chocolate ao leite, o consumo no Reino Unido é geralmente de cerca de 7,6 a 8,1 kg por pessoa por ano.
Compartilhando um amor profundo e duradouro pelo chocolate, o país têm uma forte ligação com marcas como Cadbury. A gigante britânica que se tornou sinônimo de cremosidade e que está entre os
A popularidade de chocolates com recheios como caramelo, nougat e biscoito também é notável, mostrando preferência por texturas e sabores variados.
Estados Unidos
Representa um dos maiores mercados de chocolate do mundo em volume total, embora o consumo per capita seja ligeiramente menor que o dos líderes europeus, girando em torno de 5 a 6 quilos por pessoa por ano.
A cultura do chocolate nos EUA é marcada pela diversidade e pela presença de grandes conglomerados de doces. Marcas americanas como Hershey’s, Mars e M&M’s estão entres os chocolates mais populares do mundo e são reconhecidas globalmente com uma vasta gama de produtos, desde as clássicas barras de chocolate até os confeitos coloridos.
A inovação é constante, com lançamentos frequentes de novos sabores, edições limitadas e colaborações que mantêm o interesse dos consumidores.
Noruega, Dinamarca e Finlândia
Os países nórdicos também demonstram um consumo notável de chocolate, frequentemente superando a marca dos 6 quilos por pessoa por ano.
Apesar de estarem localizados em regiões frias, o amor pelo chocolate é caloroso e profundo. Nestes países, o chocolate é muitas vezes associado ao “hygge” dinamarquês (um conceito inspirador de aconchego e bem-estar para estar com pessoas queridas) ou ao “kos” norueguês, momentos de relaxamento e prazer.
A qualidade e a origem dos ingredientes também são aspectos importantes para os consumidores nórdicos, que tendem a ser conscientes e exigentes em suas escolhas.
Porque há diferença nos rankings?
As variações nos rankings podem ocorrer devido a:
- Ano dos dados: pesquisas e relatórios são atualizados periodicamente, e os hábitos de consumo podem mudar.
- Metodologia de coleta: diferentes fontes podem usar metodologias distintas para coletar e analisar os dados de consumo.
- Tipos de chocolate: alguns dados podem incluir apenas barras de chocolate, enquanto outros consideram todos os produtos que contêm chocolate (bombons, doces, bebidas, etc.).
O Brasil no consumo global de chocolate
Embora o Brasil ocupe o 6º lugar entre os maiores produtores de cacau do mundo. O país ocupa uma posição mais distante no consumo de chocolate per capita.
De acordo com dados mais recentes da Euromonitor e Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas):
- Consumo per capita: o brasileiro consumiu em média 3,9 kg de chocolate por pessoa por ano em 2023. Esse valor representa um aumento em relação aos 3,6 kg de 2022 e 3,2 kg em 2021, mostrando um crescimento no apetite nacional por chocolate.
- Ranking global: em termos de consumo per capita, o Brasil se encontra na 44ª posição no ranking global, conforme dados da Euromonitor.
Apesar do grande volume de mercado, esse comportamento de menor consumo per capita no Brasil pode ser atribuído a alguns fatores:
- Clima quente: o clima tropical do Brasil pode influenciar o tipo e a frequência do consumo de chocolate, que tende a ser mais comum em regiões de clima frio.
- Diversidade de doces: a culinária popular brasileira é rica em uma vasta gama de doces e sobremesas, o que significa que o chocolate compete com outras opções igualmente populares.
- Poder de compra: embora o consumo esteja aumentando, fatores econômicos e o poder de compra da população também influenciam a disponibilidade e o acesso ao chocolate de forma mais regular.
Mesmo assim, o mercado de chocolate no Brasil é robusto e está em crescimento, com a indústria investindo em inovação, variedade de produtos (incluindo opções zero açúcar, com diferentes teores de cacau e sem lactose) e a promoção do consumo consciente.
Comemore o Dia Mundial do Chocolate
O chocolate é um produto global, consumido em todas as partes do mundo. Conectando diferentes culturas através da sua versatilidade e seu sabor universal.
A paixão por chocolate reflete não apenas uma preferência gustativa, mas também um vinculo de fatores culturais, históricos e econômicos.
O Dia Mundial do Chocolate, em 7 de julho, é um momento para celebrar essa iguaria, ter ideias de presentes com chocolate, e refletir sobre sua jornada, desde as plantações de cacau até a barra pronta para consumo.
É também uma oportunidade para apoiar práticas sustentáveis e éticas na indústria do chocolate, garantindo que ele seja desfrutado por todos, desde os produtores até os consumidores.
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