O Chocolate

O Brasil já liderou o topo entre os países produtores de cacau. Também é o único país que possui todos…

Tradicionalmente, três tipos de cacau dominam o cenário global: Criollo, Forastero e Trinitario. Assim como uvas para o vinho ou…

Aprender como degustar chocolate, vai além de simplesmente comê-lo. A degustação envolve todos os sentidos, revelando sabores, texturas e aromas…

A manteiga de cacau é a gordura natural extraída da semente do cacau durante o processo de prensagem. Ela é…

A história do chocolate é tão rica e cheia de surpresas quanto seus sabores mais sofisticados. Muito antes de se…

Um simples bombom já faz do chocolate um doce surpreendente, mas seu uso pode ir muito além da confeitaria, servindo…

O chocolate, por si só, já é um deleite para o paladar. Mas quando combinamos o chocolate com as bebidas…

O chocolate aveludado que derrete suavemente na boca e com aromas agradáveis, deve muito ao chamado processo de conchagem. Essa…

Chocolate bean to bar é um conceito que abrange a essência da produção de chocolate, definindo um processo em que…

Enquanto alguns apreciam a textura cremosa e adocicada do chocolate branco, outros questionam sua classificação como “chocolate de verdade”, já…